Die so genannte Körnerbrut besteht aus sehr energiereichem Nährgrund (meistens Getreidekörner) die mit dem jeweiligen Kulturpilz infiziert und vollständig durchwachsen sind.

Körnerbrut wird zur Beimpfung von anderen Nährböden wie Holz oder Stroh eingesetzt. Durch die hohe Energie- und Nährstoffmenge in dieser Pilzbrut, ist ein hoher Ertrag zu erwarten (man reichert somit z.B. das Energie- und Nährstoffarme Stroh an).

Nachteilig gegenüber Impfdübeln ist die höhere Gefahr der Fremdinfektion (z.B. Schimmelbefall) bei unsauberer Verarbeitung der Brut.

Für die Beimpfung von Stroh, ist die Körnerbrut den Impfdübeln vorzuziehen, da eine viel schnellere Besiedelung des Strohs hierdurch erreicht werden kann und sich der Ertrag mit dem Einsatz der Brut bis zu einer bestimmten Obergrenze steigern lässt (mehr Brut = mehr Ertrag).